Barista là một công việc thuộc lĩnh vực pha chế đang rất thịnh hành và được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Vậy Barista là gì? Cùng tìm hiểu rõ hơn về Barista qua bài viết dưới đây nhé!
Contents
Barista là gì?
Barista là một thuật ngữ có nguồn gốc từ tiếng Ý, được dùng để chỉ những người làm công việc pha chế cà phê và các loại thức uống không cồn nói chung. Không chỉ đảm nhận nhiệm vụ pha chế cà phê, Barista còn khiến cho ly thức uống trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn bằng nghệ thuật Latte Art. Có thể kể đến một vài loại thức uống ngon và đẹp mắt, được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay như: Espresso Ice, Cappucino Ice Cream, Freddo,…
Tại Việt Nam, Barista được gọi với cái tên quen thuộc là: nhân viên pha chế cà phê.
Barista được xem là con át chủ bài, quyết định gần như 100% đối với sự thành công của các tiệm cà phê bởi họ chính là những người nghệ nhân “thổi hồn” vào từng tách cà phê đơn điệu, khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn bằng nghệ thuật vẽ Latte Art. Khi thức uống của họ làm ra càng ngon, càng hấp dẫn thì sẽ chinh phục được nhiều khách hàng, giúp tăng doanh thu và xây dựng hình ảnh cho quán.
Công việc của Barista là gì?
Những công việc chủ yếu của người pha chế cà phê thường là:
- Tiếp đón khách hàng và tìm hiểu nhu cầu đồ uống của khách hàng.
- Nhận order, giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Đưa ra gợi ý về một số loại đồ uống đặc biệt cho khách hàng.
- Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng.
- Đảm bảo chất lượng của đồ uống với các tiêu chí như: hương vị thơm ngon, màu sắc và hình thức trang trí đẹp mắt.
- Giữ khu vực làm việc luôn được sạch sẽ, ngăn nắp,…
Vì sao Barista lại được yêu thích?
Tính chất công việc và môi trường làm việc đặc thù
Barista được xem là một công việc mang hơi hướng nghệ thuật. Khi trở thành một Barista chuyên nghiệp, bạn có thể thỏa sức đam mê với nghệ thuật, thỏa sức sáng tạo ra những tác phẩm đẹp, mang dấu ấn cá nhân riêng. Chính khả năng sáng tạo là điểm thu hút rất lớn của công việc này đối với giới trẻ.
Ngoài ra, môi trường làm việc của Barista là các chuỗi cửa hàng cà phê. Đây được xem là một môi trường làm việc thoải mái, năng động, không bò gó như làm văn phòng. Điều này rất phù hợp với quan điểm sống của giới trẻ hiện nay.
Nhiều tiềm năng phát triển
Nếu như trước đây nhắc đến Barista, nhiều người còn “mắt chữ A, mồm chữ O” thắc mắc Barista là gì thì hiện nay, nó trở thành một nghề vô cùng hot. Nguyên nhân chủ yếu là do sự phát triển của kinh tế và du lịch. Ngoài những tách cà phê truyền thống, chúng ta ngày càng yêu thích nhiều loại thức uống khác được làm từ cà phê như: Cappuccino, Latte,…
Hơn nữa, với sự xuất hiện của rất nhiều mô hình cà phê công nghiệp như: The Coffee Bean and Tea Leaf, The Coffee House, Highlands Coffee, Starbucks,… đã khiến Barista trở thành một cái tên “đắt giá” hiện nay. Nhu cầu tuyển dụng ngày càng cao, hứa hẹn sẽ mở ra cho Barista nhiều cơ hội thăng tiến và phát triển trong tương lai.
Bên cạnh đó, khi đã có trình độ chuyên môn cao, bạn cũng có thể tự xây dựng và phát triển thương hiệu cà phê cho riêng mình. Điều này không chỉ giúp bạn hiện thực hóa ước mơ mà còn có thể tạo ra thêm nhiều cơ hội cho các bạn trẻ khác có cùng đam mê với mình.
Thu nhập của nhân viên Barista là bao nhiêu?
Nhìn chúng, mức lương của Barista khá đa dạng, tùy thuộc vào năng lực của mỗi cá nhân. Đối với những người mới vào nghề, mức lương thường dao động khoảng từ 4 – 7 triệu/ tháng. Sau khi có nhiều kinh nghiệm hơn, bạn sẽ có cơ hội thăng tiến với những vị trí công việc cao hơn và hưởng mức lương cao hơn.
Ngoài ra, nếu bạn tự xây dựng và phát triển thương hiệu cà phê riêng của mình thì số tiền mà bạn kiếm được sẽ rất “hấp dẫn” đó.
Những kỹ năng quan trọng để trở thành Barista là gì?
Để trở thành Barista chuyên nghiệp và có nhiều cơ hội thăng tiến trong tương lai, bạn cần phải trang bị cho mình những kiến thức và kỹ năng sau:
Kiến thức về cà phê
Để có thể làm ra những ly cà phê ngon và đẹp mắt, Barista phải là một “cuốn từ điển sống” về cà phê. Bạn sẽ phải am hiểu rất nhiều kiến thức về cà phê như: lịch sử của từng dòng cà phê, đặc trưng hương vị, cách nhận biết, phương pháp sơ chế cà phê,.. Chỉ khi nắm vững những kiến thức đó, bạn mới có thể thực hành và tạo ra những ly cà phê thơm ngon, làm hài lòng các thực khách.
Kỹ năng pha chế
Tất nhiên rồi, làm một người pha chế thì kỹ năng tiên quyết và bắt buộc phải có là kỹ năng pha chế. Bạn cần phải biết cách sử dụng thành thạo các dụng cụ pha chế như: máy xay cà phê, máy tạo bọt, máy pha cà phê,…
Bên cạnh đó, bạn cần phải nắm vững công thức pha chế, định lượng, nguyên liệu pha chế, thời gian ủ cà phê,… Ngoài ra, bạn cũng cần phải có sự tỉ mỉ và tư duy thẩm mỹ tốt để biến những tách cà phê đơn điệu trở nên bắt mắt và đầy tính nghệ thuật.
Khả năng cảm vị tốt
Một Barista chuyên nghiệp sẽ có khả năng thẩm định thức uống cực kỳ tốt. Mọi thức uống được phục vụ đến khách hàng đều phải đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng, hương vị, màu sắc. Muốn làm tốt được điều đó, Barista phải có khả năng cảm vị tốt tất cả các thức uống.
Trí nhớ tốt
Trí nhớ tốt không chỉ giúp bạn ghi nhớ tất cả các nguyên liệu, công thức pha chế mà còn giúp bạn không bỏ sót bất kỳ yêu cầu nào của khách hàng. Điều này sẽ mang đến sự hài lòng nhất cho khách hàng khi được phục vụ, mang lại hiệu quả công việc cao.
Ngoài ra, việc ghi nhớ sở thích của khách hàng thân thuộc sẽ khiến họ ấn tượng bởi sự tinh tế và quan tâm.
Năng khiếu nghệ thuật
Sự sáng tạo, năng khiếu nghệ thuật, tính thẩm mỹ là yếu tố quan trọng mà một Barista buộc phải có. Để có thể “giữ chân” khách hàng được lâu hơn, đồ uống không chỉ ngon, chất lượng mà còn phải có tính nghệ thuật. Người ta thường nói, nếu ly cà phê là một tác phẩm nghệ thuật thì Barista là một người nghệ sĩ. Mà đã là nghệ sĩ thì phải có sự tỉ mỉ, tinh tế để có thể “thổi hồn”, biến những hạt cà phê trở thành thức uống độc đáo và hấp dẫn.
Sự kiên nhẫn và tỉ mỉ
Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng đối với Barista nói riêng và các nghề pha chế nói chúng. Bởi chỉ cần bạn lỡ tay cho ít hoặc nhiều một thành phần nào đó thì thức uống sẽ không còn chuẩn vị nữa.
Vậy nên, yêu cầu bắt buộc đối với các Barista là luôn phải chú ý trong từng khâu pha chế, từ đong đếm thành phần, điều chỉnh nhiệt độ nước, tạo hình nghệ thuật,…
Hơn nữa, để theo đuổi công việc này lâu dài, bạn sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức. Nhiều người đã phải bỏ cuộc giữa chừng vì thất bại quá nhiều. Bởi vậy, sự kiên nhẫn là yếu tố cực kỳ quan trọng đối với công việc này!
Kỹ năng giao tiếp với khách hàng
Barista sẽ thường xuyên giao tiếp với khách hàng, nhất là những người ngồi tại quầy để xem bạn pha chế. Vì vậy, Barista phải biết cách giao tiếp với khách hàng, tư vấn giúp khách hàng lựa chọn đồ uống và sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc, nguồn gốc ra đời cũng như những câu chuyện thú vị xoay quanh thức uống phục vụ.
Lộ trình thăng tiến của Barista là gì?
Barista cũng có nhiều cấp bậc và có lộ trình thăng tiến riêng, cụ thể như sau:
- Phụ Bar (Bar Boy): Đảm nhận nhiệm vụ chuẩn bị, sơ chế và hỗ trợ Barista trong quá trình pha chế.
- Barista: Có nhiệm vụ chính là pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng.
- Bar Trưởng: Có nhiệm vụ quản lý, hướng dẫn và đào tạo các Barista khác.
- Giám sát bộ phận pha chế: Trực tiếp quản lý và giám sát nhân sự trong quán. Đảm bảo tiêu chuẩn về đồ uống cũng như chất lượng dịch vụ. Tìm kiếm những đồ uống mới phù hợp với thị hiếu của khách hàng.
- Chủ quán cà phê: Khi đã đủ kinh nghiệm và tiềm lực tài chính, bạn có thể tự kinh doanh độc lập và trở thành chủ.
Sự khác biệt giữa Bartender và Barista là gì?
Nhiều người thường đánh đồng Bartender và Barista với nhau. Tuy nhiên, đây lại là hai công việc hoàn toàn khác nhau, cụ thể như sau:
| Đặc điểm | Bartender | Barista |
| Công việc | Pha chế đồ uống có cồn như: rượu, cocktail,… | Pha chế cà phê và các loại đồ uống không cồn/ |
| Chuyên môn | Am hiểu tất cả những kiến thức liên quan đến rượu. | Am hiểu kiến thức về cà phê. |
| Kỹ năng nghề nghiệp |
|
Biểu diễn pha chế rượu và cocktail. |
| Sản phẩm | Chủ yếu là các thức uống cafe nổi tiếng như: Espresso Copana, Latte, Espresso Macchiato, Cappuccino, Americano,… và những loại đồ uống thông dụng khác như: trà, trà sữa,… | Chủ yếu là cocktail (thức uống được tạo ra bởi nhiều nguyên liệu khác nhau) và mocktail (một biến thể của cocktail, không có rượu cồn) |
Bài viết tham khảo: Lucid Dream là gì? Lucid Dream có hại không? Cách vào Lucid Dream
Trên đây là bài viết chia sẻ Barista là gì và những thông tin xoay quanh công việc này. Hy vọng đây là nguồn thông tin tham khảo hữu ích dành cho những bạn đang có ý định theo đuổi công việc “siêu hot” này nhé!
