Với hương vị thơm ngon và khả năng giải nhiệt tốt, bingsu đã chinh phục mọi thực khách trên khắp thế giới. Vậy bingsu là gì? Bingsu có nguồn gốc từ đâu? Vì sao bingsu lại “hot” đến vậy?. Mời bạn đọc cùng supperclean.vn tìm hiểu trong bài viết này.
Contents [hide]
Bingsu là gì?
Bingsu là món kem tuyết rất được ưa chuộng và yêu thích vào mùa hè oi nóng. Vậy bingsu làm từ gì? Bingsu làm như thế nào?
Bingsu là món tráng miệng với 2 thành phần chính, đó là:
- Đá bào: Thường được làm bằng cách dùng sữa tươi cho vào máy làm kem tuyết nên rất mịn.
- Lớp trang trí: Phủ trên lớp đá bào là kem, siro, mứt, thạch, trân châu, các loại trái cây hoặc hạt ngũ cốc.
Bingsu có màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt ngào và thanh mát thường được dùng vào mùa hè. Không chỉ trẻ nhỏ, học sinh, sinh viên mà cả những người lớn tuổi không thoát khỏi sự hấp dẫn của món tráng miệng này.
Nguồn gốc món tráng miệng bingsu có từ đâu?
Bingsu có nguồn gốc từ Hàn Quốc, trong tiếng Hàn 빙수. Theo nhiều tài liệu ghi chép, bingsu xuất hiện từ triều đại Joseon (1392 – 1910). Khi đó, người ta đã nghiền nát đá trong hầm lạnh rồi trộn lẫn với mật ong và dùng các loại trái cây để trang trí. Món ăn này được thưởng thức vào mùa hè và lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Vào thời kỳ thuộc địa Nhật Bản tại Hàn Quốc, bingsu được làm từ thành phần chính là tuyết vụn và đậu đỏ chín mềm. Người ta đã nấu nhừ đậu đỏ với gạo rang và trộn cùng với đá vụn để giải nhiệt ngày hè.
Hiện nay, công thức làm bingsu đã có sự thay đổi và biến hóa công phu hơn so với thời xưa nhờ sự hỗ trợ của nhiều thiết bị máy móc hiện đại. Các nguyên liệu dùng làm bingsu cũng đa dạng và phong phú hơn, tạo nên sự đặc sắc cho món ăn này.
Có những loại bingsu nào?
Qua thông tin chia sẻ trên, chắc hẳn các bạn đã hiểu món bingsu là gì và nguồn gốc của chúng rồi phải không? Vậy hiện nay có những loại bingsu nào?
Bingsu truyền thống
Bingsu truyền thống làm từ gì? Hai nguyên liệu cơ bản để làm món bingsu truyền thống là đá bào và đậu đỏ. Bên cạnh đó, người ta cũng kết hợp với các loại siro, trái cây để vừa giữ hương vị truyền thống mà không kém phần hiện đại.
Bingsu truyền thống còn được gọi là Patbingsu (팥빙수).
Bingsu hiện đại
Bingsu hiện đại làm như thế nào? Loại bingsu này được làm bằng cách xay đá hoặc sữa đông lạnh rồi ăn kèm với các loại sốt vị ngọt, trái cây, các loại bánh, hạt ngũ cốc.
Một số loại bingsu hiện đại được yêu thích nhất hiện nay là:
- Bingsu trái cây: Bingsu trái cây có vị ngọt thanh kết hợp với các loại trái cây như dâu tây, táo, kiwi, xoài, thanh long, dưa hấu, đào, dưa lưới,… nên được trẻ nhỏ và nữ giới yêu thích. Bạn có thể chọn từng loại hoặc mix nhiều loại trái cây tùy theo sở thích.
- Bingsu phô mai: Thành phần chính của bingsu phô mai là bánh phô mai xay nhuyễn, đá bào, hạnh nhân/ các loại hạt ngũ cốc, trái cây trang trí và một chút sữa đặc để tạo vị ngọt. Loại bingsu này có vị thơm béo từ phô mai, bùi bùi của hạt ngũ cốc và được cân bằng bởi vị chua thanh từ trái cây.
- Bingsu trà xanh: Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa bingsu truyền thống với vị matcha nguyên chất và các loại hạt ngũ cốc. Màu xanh bắt mắt của matcha kết hợp với cảm giác mát lạnh của đá bào khi tan trong miệng mang lại cho bạn cảm giác thích thú và hấp dẫn.
- Bingsu bánh gạo: Có vị ngọt nhẹ từ sữa, bùi bùi của bột đậu nành và ngũ cốc (thường là hạnh nhân) kết hợp với sự dẻo, béo của bánh gạo Hàn Quốc. Tất cả hòa quyện hài hòa tạo nên một món tráng miệng tinh tế và thanh tao.
Bingsu là món gì? – Tại sao được yêu thích?
Không dừng lại trong khuôn khổ xứ sở kim chi, bingsu đã có một hành trình dài đến nhiều nơi trên thế giới và chiếm trọn trái tim của các thực khách. Dù xuất hiện tại Việt Nam không lâu nhưng bingsu đã nhanh chóng trở thành “cơn sốt” khiến giới trẻ mê mẩn. Lý giải về sức hút của bingsu, ta có thể kể đến các lý do sau:
Hình thức bắt mắt
Những ly kem tuyết khiến người dùng ấn tượng bởi cách trang trí công phu và tỉ mỉ. Nhìn vào cốc bingsu, bạn sẽ vô cùng mãn nhãn với nhiều loại trái cây, bánh kẹo, hạt ngũ cốc,… tạo nên món ăn đầy màu sắc khiến bạn thích thú.
Hương vị ngọt ngào, tươi mát
Lý do khiến nhiều người yêu thích bingsu là gì? Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, bingsu còn rất “được” lòng người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon. Phần kem tuyết trộn sữa mịn màng, mang lại cảm giác mát lạnh và ngọt ngào tan dần trong khoang miệng. Vị béo ngậy của kem tươi hòa quyện với sự thanh mát của trái cây tạo nên sự lôi cuốn, khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên.
Tốt cho sức khỏe và giải nhiệt
Vị bingsu không quá ngọt. Hơn nữa, chúng được trang trí bởi nhiều loại trái cây như dâu tây, táo, nho, kiwi,… cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, vì được làm lạnh nên bingsu vô cùng thích hợp để giải nhiệt cơ thể vào những ngày tiết trời oi nóng. Món ăn tráng miệng này mang lại cảm giác thanh mát, sảng khoái, xua tan đi bao sự mệt nhọc.
Hướng dẫn làm bingsu đơn giản tại nhà
Bingsu không chỉ là món ăn giải nhiệt thanh mát mà còn là không gian tuyệt vời để sáng tạo. Cuối tuần, các bậc phụ huynh có thể cùng con làm bingsu tại nhà, vừa gia tăng tình cảm mà lại có món ngon để thưởng thức.
Cách làm bingsu cũng rất đơn giản. Bạn có thể đọc và tham khảo công thức dưới đây của chúng tôi:
Nguyên liệu và các dụng cụ
- 600ml sữa tươi
- 60g syrup ngô
- Sữa đặc (sữa ông thọ)
- Máy xay sinh tố có thể xay đá
- Hoa quả trang trí tùy theo sở thích, các loại hạt ngũ cốc (lạc, hạnh nhân,…)
Hướng dẫn cách làm
- Hòa tan sữa tươi với syrup ngô rồi cho vào khuôn đá viên để làm đông. Hoặc bạn có thể làm đá viên như bình thường. Tuy nhiên, nếu dùng sữa tươi thì bingsu sẽ thơm mùi sữa hơn.
- Các loại trái cây mang rửa sạch rồi cắt hạt lựu, thái lát hoặc dùng dụng cụ vắt kem tạo hình tròn để trang trí. Nếu dùng các hạt ngũ cốc như óc chó, hạnh nhân,… thì nên nghiền vụn một chút.
- Cho phần đá đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố; thêm một chút sữa đặc để tạo vị ngọt tùy theo sở thích rồi xay thật mịn. Hoặc có thể thay sữa đặc bằng siro để tạo vị ngọt.
- Sau đó, múc đá xay ra tô rồi trang trí hoa quả, hạt ngũ cốc đã chuẩn bị lên trên là được.
XEM THÊM:
Trên đây là bài viết chia sẻ bingsu là gì và cách làm bingsu tại nhà. Hy vọng sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về loại món ăn tráng miệng này. Đừng quen theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều thông tin thú vị hơn về những món ăn độc đéo nhé!
