Nếu bạn là người yêu thích những bữa cơm nhà giản dị, chắc hẳn đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn chẳng hề xa lạ. Hôm nay, Supperclean.vn sẽ cùng bạn khám phá cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, đậm đà mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Món ăn tuy bình dân nhưng lại mang hương vị tinh tế, hòa quyện giữa phần đậu mềm béo, nhân thịt ngọt thơm và nước sốt cà chua chua nhẹ hấp dẫn. Hãy cùng Supperclean.vn bắt tay vào bếp để chế biến món ngon này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị nhé!
Contents
Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị vô cùng tinh tế, quen thuộc trong mâm cơm Việt. Sự kết hợp giữa đậu phụ mềm béo, nhân thịt băm đậm đà và nước sốt cà chua chua ngọt đã tạo nên một món ngon hấp dẫn, đưa cơm mà không hề ngấy.
Không chỉ ngon miệng, cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cũng rất đơn giản và tiết kiệm thời gian, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Từng miếng đậu được chiên vàng nhẹ, sau đó rim cùng sốt cà chua sánh mịn, khiến món ăn thêm phần bắt mắt và dậy mùi thơm quyến rũ.
Hiện nay, món ăn này có nhiều biến tấu khác nhau như cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, cách nấu đậu phụ nhồi thịt với cà chua hay cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản, giúp người nội trợ dễ dàng lựa chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị và thời gian của mình. Đây chắc chắn là món ăn “quen mà lạ”, vừa dân dã, vừa đủ tinh tế để làm nổi bật hương vị Việt trong mỗi bữa cơm.
Điểm nổi bật của món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt mà còn chinh phục người thưởng thức bởi sự hài hòa giữa hương – sắc – vị. Dưới đây là những đặc điểm nổi bật khiến món ăn này được yêu thích:
1. Hương vị đậm đà, dễ ăn
Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua mang hương vị hòa quyện giữa vị béo nhẹ của đậu, độ ngọt thơm của thịt và chút chua thanh tự nhiên từ cà chua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt vừa phải, đậm đà nhưng không ngấy – rất “đưa cơm” và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
2. Nguyên liệu dễ tìm, chế biến đơn giản
Một điểm cộng lớn của cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản là nguyên liệu gần gũi và rẻ tiền. Chỉ với vài thành phần như đậu phụ, thịt băm, cà chua, hành tỏi và gia vị cơ bản, bạn đã có thể tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không cần quá nhiều công đoạn.
3. Màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác
Nhờ có nước sốt cà chua sánh mịn và màu đỏ tươi tự nhiên, món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua luôn nổi bật trên mâm cơm. Lớp đậu vàng giòn bao quanh nhân thịt, khi phủ lên lớp nước sốt óng ánh, tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.
4. Dinh dưỡng cân bằng, tốt cho sức khỏe
Cách nấu đậu phụ nhồi thịt với cà chua không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đậu phụ cung cấp nguồn protein thực vật, canxi và sắt; thịt băm mang lại đạm động vật; còn cà chua chứa nhiều vitamin A, C và chất chống oxy hóa. Sự kết hợp này giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
5. Phù hợp với nhiều khẩu vị vùng miền
Tùy theo sở thích, người nấu có thể biến tấu món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon theo kiểu miền Bắc đậm đà, miền Trung cay nhẹ hay miền Nam thiên về vị ngọt. Chính sự linh hoạt này khiến món ăn trở thành lựa chọn phổ biến trong nhiều gia đình Việt.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đậm đà chính là minh chứng cho sự tinh tế của ẩm thực Việt – đơn giản mà vẫn đầy đủ sắc, hương, vị khiến ai nếm thử cũng khó quên.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản tại nhà
Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua dưới đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Công thức này từ Supperclean.vn không chỉ dễ làm mà còn đảm bảo món ăn thơm ngon, đậm đà như ngoài quán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Cho 3–4 khẩu phần ăn)
-
Đậu phụ (đậu hũ): 5–6 miếng
-
Thịt heo băm: 200g
-
Cà chua chín: 2–3 quả
-
Hành tím, tỏi: 1 củ hành + 2 tép tỏi
-
Hành lá, rau mùi: 1 ít để trang trí
-
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, đường
Mẹo nhỏ: Để cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, nên chọn đậu phụ trắng ngà, chắc tay và không có mùi chua.
Cách chế biến từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Đậu phụ rửa sạch, dùng dao rạch nhẹ ở giữa để nhồi nhân.
-
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
-
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân thịt nhồi
-
Cho thịt băm vào tô, thêm hành, tỏi băm, tiêu, nước mắm và hạt nêm.
-
Trộn đều cho thịt thấm gia vị trong khoảng 10–15 phút.
Bước 3: Nhồi thịt vào đậu phụ
-
Nhẹ nhàng nhồi thịt vào từng miếng đậu. Không nên nhồi quá đầy để tránh bị vỡ khi chiên.
-
Đây là khâu quan trọng giúp món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua có hình dáng đẹp và chắc nhân.
Bước 4: Chiên đậu phụ – bí quyết vàng
-
Đun nóng chảo, cho dầu vào và nhẹ nhàng thả từng miếng đậu đã nhồi vào chiên vàng đều hai mặt.
-
Bước này giúp đậu có lớp vỏ giòn nhẹ, giữ được form khi nấu – chính là cách chiên đậu phụ nhồi thịt ngon mà nhiều đầu bếp áp dụng.
Bước 5: Làm nước sốt cà chua
-
Dùng chảo khác, phi thơm hành tỏi, cho cà chua băm vào xào đến khi nhuyễn.
-
Nêm thêm chút nước mắm, đường, hạt nêm. Có thể thêm ít nước để tạo độ sánh vừa phải.
Bước 6: Sốt đậu phụ với cà chua
-
Cho toàn bộ đậu phụ chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ tay.
-
Rim nhỏ lửa 7–10 phút để đậu ngấm đều sốt, tạo hương vị đậm đà, thơm ngon.
Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức
-
Rắc hành lá, tiêu lên trên, tắt bếp.
-
Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi cho đẹp mắt.
Thành phẩm: Từng miếng đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua vàng ruộm, phần nhân mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt cà chua chua dịu, sánh mịn – cực kỳ đưa cơm!
Một vài lưu ý giúp món ăn ngon hơn
-
Nên dùng cà chua chín đỏ tự nhiên để màu sốt đẹp và vị ngọt thanh.
-
Nếu thích cay, có thể thêm một ít ớt băm để tăng hương vị.
-
Có thể thay thịt heo bằng thịt gà xay hoặc nấm băm để làm phiên bản chay.
Với công thức này, bạn chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đậm đà, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị chuẩn cơm nhà mà Supperclean.vn gợi ý nhé!
Địa chỉ thưởng thức đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon nổi tiếng
Dưới đây là 3 địa chỉ gợi ý bạn có thể tới thưởng thức món Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua chuẩn vị — mỗi địa chỉ đều có cách chế biến riêng nhưng đều đảm bảo hương vị đậm đà và gần gũi:
1) Cơm Niêu Nhà Đỏ – CS1 (Đà Nẵng)
-
Địa chỉ: 86 Nguyễn Tri Phương, quận Thanh Khê, Đà Nẵng.
-
Tại đây, món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua xuất hiện trong menu “Đậu phụ” của nhà hàng thuộc chuỗi này.
-
Vibe: không gian nhà hàng hơi “nhà quê” sang hơn, phù hợp để đi cùng gia đình, món ăn được chăm chút bài bản.
2) Green Garden – Thực phẩm sạch (Hà Nội)
-
Mặc dù không phải nhà hàng chuyên món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, nhưng fanpage của Green Garden đăng bài khen món này: “ĐẬU NHỒI THỊT SỐT CÀ CHUA – NGON TUYỆT CÚ MÈO”.
-
Vibe: thiên về thực phẩm sạch, món ăn sẽ hơi nhẹ hơn về gia vị, không gian thoáng — thích hợp nếu bạn muốn ăn “lành mạnh” hơn một chút.
3) Vicuisine – Sài Gòn (TP.HCM)
-
Địa chỉ: 1st Floor – 70 Hàm Nghi, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM.
-
Gợi ý món: “Đậu nhồi thịt sốt cà chua – đâu phải món ăn chỉ để no bụng” — được quảng bá tại Vicuisine.
-
Vibe: phong cách hiện đại, phù hợp để đi với bạn bè hoặc hẹn hò, món ăn sẽ được trình bày khá bắt mắt.
Kinh nghiệm làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon
Để món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị nhất, bạn nên chú ý một số bí quyết nhỏ dưới đây. Những mẹo này được Supperclean.vn tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế của các đầu bếp gia đình, đảm bảo ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu!
1. Chọn đậu phụ ngon, chắc tay
-
Chọn loại đậu phụ trắng ngà, mềm mịn nhưng vẫn chắc, khi cắt không bị vỡ hoặc chảy nước.
-
Tránh mua đậu đã để lâu, có mùi chua hoặc bị nhớt.
-
Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo độ tươi và an toàn cho sức khỏe.
2. Nhân thịt – linh hồn của món ăn
-
Thịt băm nên chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ để có độ ngọt và béo vừa phải.
-
Có thể trộn thêm mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ để tăng hương vị và độ dai ngon.
-
Ướp thịt ít nhất 10–15 phút trước khi nhồi giúp món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon và thấm vị hơn.
3. Chiên đậu đúng cách – giữ dáng, vàng giòn
-
Dùng chảo chống dính, đun dầu vừa nóng (không quá sôi) rồi cho đậu vào chiên.
-
Chiên lửa vừa, trở đều hai mặt cho vàng nhẹ, tránh chiên quá lâu làm khô đậu.
-
Đây chính là cách chiên đậu phụ nhồi thịt ngon giúp giữ được lớp vỏ giòn nhẹ mà không bị vỡ phần nhân.
4. Nấu sốt cà chua sánh mịn, đậm đà
-
Dùng cà chua chín đỏ tự nhiên, bỏ hạt, băm hoặc xay nhuyễn để tạo màu sốt đẹp mắt.
-
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào kỹ đến khi ra màu đỏ sánh, nêm thêm đường + nước mắm để cân bằng vị chua.
-
Rim nhỏ lửa cho nước sốt thấm đều vào từng miếng đậu – đây là bí quyết tạo nên món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đậm đà chuẩn vị nhà hàng.
5. Nêm nếm cân bằng – không quá chua hoặc mặn
-
Món này ngon nhất khi nước sốt có vị chua nhẹ, ngọt thanh, mặn vừa.
-
Nếu cà chua quá chua, hãy thêm một ít đường và nước lọc khi rim để trung hòa vị.
6. Biến tấu theo khẩu vị vùng miền
-
Miền Bắc: Ưa vị đậm, có thể thêm chút tiêu và hành khô phi thơm.
-
Miền Trung: Thêm chút ớt băm để tăng vị cay nồng hấp dẫn.
-
Miền Nam: Có thể cho thêm chút đường và nước dừa để món ăn ngọt dịu hơn.
7. Cách bảo quản và hâm lại món ăn
-
Nếu nấu dư, bạn có thể để trong hộp kín và bảo quản tủ lạnh 1–2 ngày.
-
Khi ăn lại, hâm nhỏ lửa cùng chút nước để đậu không bị khô và nước sốt vẫn giữ được độ sánh.
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời trong ẩm thực Việt. Từng miếng đậu phụ mềm béo, thấm đều nước sốt cà chua chua ngọt, kết hợp với phần nhân thịt thơm ngậy mang đến hương vị giản dị mà đầy hấp dẫn. Với cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua mà Supperclean.vn vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hãy thử ngay hôm nay để bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà và ấm cúng!
Theo dõi Supperclean.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon – dễ – sạch khác, giúp bạn biến mỗi bữa cơm thường ngày thành trải nghiệm ẩm thực thú vị nhé!
FAQ – Câu hỏi thường gặp về món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
1. Làm thế nào để nước sốt cà chua sánh mịn mà không bị tách nước?
Bạn nên xào cà chua thật kỹ trước khi thêm nước. Khi cà chua đã mềm, cho thêm chút đường và dầu ăn để tạo độ bóng và sánh mịn tự nhiên cho phần sốt.
2. Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm đậu phụ nhồi thịt không?
Hoàn toàn được! Bạn chỉ cần phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt đậu, sau đó chiên ở 180°C trong 10–12 phút. Cách này giúp đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua giòn nhẹ, không ngấm dầu, tốt cho sức khỏe.
3. Làm sao để đậu phụ nhồi thịt không bị vỡ khi chiên?
Mẹo là không nhồi nhân quá đầy và nên dùng đậu phụ chắc, ít nước. Khi chiên, để dầu nóng vừa, chiên lửa nhỏ để đậu “se” lại từ từ, tránh nứt vỏ.
4. Có thể làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua chay không?
Có thể! Bạn chỉ cần thay thịt băm bằng nấm, đậu xanh nghiền hoặc tàu hũ ky băm nhỏ, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Món chay này vẫn giữ được vị thanh nhẹ, rất ngon miệng.
5. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ăn kèm với món gì ngon nhất?
Món này ăn ngon nhất với cơm trắng nóng. Ngoài ra, bạn có thể ăn cùng bún tươi hoặc bánh mì để cảm nhận trọn vẹn vị chua ngọt và béo thơm của nước sốt.
