Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản nhưng vẫn ngon “chuẩn cơm mẹ nấu”, thì cách làm đậu sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn dân dã này không chỉ dễ nấu mà còn mang hương vị đậm đà, chua nhẹ từ cà chua hòa quyện cùng vị béo ngậy của đậu phụ chiên giòn. Trong bài viết hôm nay, Supperclean.vn sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm đậu sốt cà chua thơm ngon, không bị nát và cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp và khám phá ngay nhé!
Contents
Cách làm đậu sốt cà chua đơn giản tại nhà
Cách làm đậu sốt cà chua là một trong những món ăn quen thuộc, gắn liền với bữa cơm gia đình Việt. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như đậu phụ, cà chua, hành lá và một chút gia vị, bạn đã có thể chế biến nên món đậu hũ sốt cà chua đơn giản mà ai cũng yêu thích.
Món ăn này không cầu kỳ, không tốn nhiều thời gian, lại dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị của từng người. Dù là bữa cơm thường ngày hay mâm cơm đãi khách, đậu sốt cà chua luôn là lựa chọn tuyệt vời nhờ hương vị hài hòa, màu sắc bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao.
Tại Supperclean.vn, chúng tôi tin rằng chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món đậu sốt cà chua ngon nhất ngay trong căn bếp nhỏ của mình!
Xem thêm: Cách làm đậu sốt cà chua
Đậu sốt cà chua ngon nhất là khi…
Một món đậu sốt cà chua ngon nhất không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách bạn chế biến và chọn nguyên liệu. Đậu phụ phải tươi, mềm vừa, khi chiên vàng đều hai mặt nhưng vẫn giữ được độ béo ngậy bên trong. Đó chính là cách chiên đậu sốt cà chua đúng chuẩn mà các bà nội trợ thường truyền tai nhau.
Điều đặc biệt của món ăn này là có thể biến tấu linh hoạt. Nếu bạn theo chế độ ăn chay, làm đậu sốt cà chua chay với dầu thực vật và nước mắm chay vẫn thơm ngon, thanh nhẹ không kém phiên bản truyền thống.
Phần nước sốt cũng là “linh hồn” của món ăn. Cách làm nước sốt cà chua cho đậu chuẩn vị là dùng cà chua chín đỏ, nấu đến khi sệt lại, thêm chút đường để cân bằng vị chua, và nêm nếm sao cho vừa miệng.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn – bí quyết làm đậu sốt cà chua không bị nát chính là chiên sơ trước khi sốt và đảo nhẹ tay khi rim. Chỉ cần chú ý vài chi tiết nhỏ, món đậu của bạn sẽ có lớp vỏ vàng giòn, thấm đều nước sốt, nhìn là muốn ăn ngay!
Cách làm đậu phụ sốt cà chua ngon chuẩn vị
Cách làm đậu phụ sốt cà chua không hề khó, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn, đưa cơm cho cả gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
3–4 bìa đậu phụ trắng (nên chọn đậu mới, không chua)
-
3–4 quả cà chua chín mọng
-
1 củ hành khô, 1 ít hành lá
-
Gia vị: muối, nước mắm (hoặc nước tương chay), đường, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chiên đậu – Cách chiên đậu sốt cà chua đúng chuẩn
-
Cắt đậu thành miếng vuông vừa ăn, để ráo nước trước khi chiên.
-
Đun nóng chảo dầu, cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.
-
Vớt ra để ráo dầu. Đây chính là bí quyết làm đậu sốt cà chua không bị nát khi rim cùng nước sốt.
Bước 2: Làm nước sốt – Cách làm nước sốt cà chua cho đậu
-
Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn.
-
Cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều đến khi chín mềm, thêm 2–3 thìa canh nước lọc.
-
Nêm gia vị vừa miệng: ½ thìa đường, ½ thìa nước mắm (hoặc nước tương chay), chút tiêu.
-
Khi hỗn hợp sánh lại, nước sốt có màu đỏ óng là đạt chuẩn.
Bước 3: Sốt đậu với cà chua – Hoàn thiện món ăn
-
Cho đậu đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay để đậu ngấm đều gia vị.
-
Rim nhỏ lửa trong 5–7 phút cho nước sốt sệt lại.
-
Tắt bếp, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm đậu sốt cà chua ngon chuẩn vị – món ăn dân dã, đậm đà và cực kỳ đưa cơm. Dù bạn là người mới vào bếp hay “tay nghề cứng”, công thức này chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê tít!
Nơi thưởng thức đậu sốt cà chua ngon nổi tiếng
Không chỉ dễ làm tại nhà, món đậu sốt cà chua còn xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng chay nổi tiếng khắp cả nước. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đậu sốt cà chua ngon nhất, hãy tham khảo ngay những địa chỉ dưới đây:
1. Nhà hàng Chay Ưu Đàm – TP. Hồ Chí Minh
Nằm trên đường Võ Văn Tần (Quận 3), đây là một trong những nhà hàng chay sang trọng bậc nhất Sài Gòn. Món làm đậu sốt cà chua chay tại đây nổi tiếng với phần sốt sánh mịn, đậm đà, dùng kèm cơm nóng vô cùng hấp dẫn.
2. Quán Cơm Chay Nàng Tấm – Hà Nội
Một địa chỉ quen thuộc của người yêu món chay. Đậu hũ sốt cà chua đơn giản ở đây được chế biến tinh tế, giữ trọn hương vị truyền thống nhưng vẫn mang nét hiện đại, nhẹ nhàng và thanh đạm.
3. Cơm Chay Bồ Đề Tâm – Đà Nẵng
Không gian yên tĩnh, ấm cúng, phục vụ món đậu phụ sốt cà chua có vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo. Đây là địa chỉ yêu thích của nhiều tín đồ ăn chay tại miền Trung.
4. Nhà hàng Vị Quê – Huế
Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị truyền thống miền Trung, đậu sốt cà chua ngon nhất ở đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Phần đậu được chiên giòn vừa, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, ăn hoài không ngán.
5. Quán Cơm Mẹ Nấu – Hải Phòng
Đúng như tên gọi, nơi đây mang lại cảm giác thân thuộc với những món cơm nhà giản dị, trong đó đậu hũ sốt cà chua là món “best-seller” luôn được khách gọi nhiều nhất.
Dù bạn đang ở đâu, chỉ cần ghé những quán ăn này hoặc áp dụng cách làm đậu phụ sốt cà chua tại nhà theo hướng dẫn của Supperclean.vn, bạn đều có thể thưởng thức món ăn dân dã, ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Bí quyết làm đậu sốt cà chua không bị nát
Để món đậu sốt cà chua ngon đúng chuẩn như ngoài hàng, bạn không chỉ cần công thức đúng mà còn phải nắm được những mẹo nhỏ giúp đậu luôn mềm, thơm mà không bị nát. Dưới đây là những bí quyết làm đậu sốt cà chua không bị nát mà Supperclean.vn tổng hợp dành cho bạn:
1. Chọn đậu phụ tươi và chắc tay
Đậu ngon là yếu tố quyết định thành công của món ăn. Hãy chọn đậu trắng mới, bề mặt mịn, không bị chua. Khi cắt, đậu phải chắc nhưng không quá cứng — như vậy khi chiên và sốt sẽ giữ được form mà vẫn béo ngậy.
2. Chiên đậu đúng cách trước khi sốt
Cách chiên đậu sốt cà chua ngon là dùng chảo chống dính và dầu nóng vừa đủ. Chiên đậu vàng đều hai mặt, để ráo dầu trước khi cho vào nước sốt. Bước này giúp đậu săn lại, hạn chế vỡ nát khi đảo.
3. Làm nước sốt cà chua đúng độ sánh
Phần sốt là “linh hồn” của món ăn. Cách làm nước sốt cà chua cho đậu chuẩn là dùng cà chua chín đỏ, phi hành thơm rồi xào đến khi nhuyễn. Thêm chút nước, nêm đường để cân bằng vị chua, nấu đến khi sánh nhẹ rồi mới cho đậu vào.
4. Đảo nhẹ tay, nấu nhỏ lửa
Khi rim, chỉ nên đảo nhẹ để tránh làm nát đậu. Dùng muôi gỗ hoặc đũa dài, đảo đều phần nước sốt lên mặt đậu thay vì trộn mạnh tay. Giữ lửa nhỏ để nước sốt thấm từ từ vào bên trong.
5. Nêm nếm vừa miệng và thêm hành lá cuối cùng
Nêm nếm gia vị vừa phải giúp tôn lên vị chua thanh của cà chua. Trước khi tắt bếp, thêm chút hành lá hoặc rau mùi để món cách làm đậu sốt cà chua của bạn thơm và hấp dẫn hơn.
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và những bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món đậu sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn không chỉ dễ nấu mà còn phù hợp với mọi bữa cơm gia đình – vừa thanh đạm, vừa đậm đà hương vị Việt.
Nếu bạn đang tìm cách làm đậu sốt cà chua ngon chuẩn vị mà không bị nát, đừng quên áp dụng những bí quyết nhỏ mà Supperclean.vn vừa chia sẻ nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên người thân
FAQ – Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu phụ sốt cà chua giữ được màu đỏ đẹp mắt?
Để đậu có màu đỏ tự nhiên, bạn nên dùng cà chua chín mọng, bỏ hạt và đun nhỏ lửa cho nước sốt sánh lại. Có thể thêm chút dầu điều hoặc cà chua cô đặc để món ăn thêm bắt mắt.
2. Cách làm nước sốt cà chua cho đậu sao cho đậm đà?
Bạn nên phi thơm hành tỏi trước khi cho cà chua vào xào, sau đó nêm nếm với nước mắm, đường và chút tiêu. Khi nước sốt sệt lại, cho đậu vào đảo đều để thấm vị và không bị khô.
3. Làm đậu sốt cà chua chay có cần cho hành tỏi không?
Với món chay, bạn có thể thay hành tỏi bằng hành boa rô hoặc gừng băm. Nước sốt cà chua vẫn giữ được hương vị hấp dẫn mà hoàn toàn phù hợp với người ăn chay.
4. Cách chiên đậu sốt cà chua sao cho không bị nát?
Hãy để đậu thật ráo nước trước khi chiên, dùng chảo chống dính và lửa vừa. Khi chiên vàng đều hai mặt rồi mới đổ sốt cà chua, đậu sẽ giữ được hình dáng đẹp và không bị vỡ nát.
5. Có thể bảo quản đậu sốt cà chua trong tủ lạnh không?
Có, bạn có thể để món đậu sốt cà chua trong hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm lại bằng lò vi sóng hoặc chảo, món ăn vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon.
Nguồn tham khảo : Wikipedia – Đậu phụ
